夏天家常汤的做法大全 ，春季家常汤的做法大全

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本文目录

1. 煲蛇汤的大全大全做法
2. 有哪些好吃的汤菜这些汤菜是怎样做的
3. 广式经典煲汤有哪些

煲蛇汤的做法

材料

主料：山龟1只（重约2000克），花蛇1条（重约750克），春季猪瘦肉100克
，夏天北芪10克，家常家常党参10克，汤的汤上汤1200克
，做法做法姜3片，大全大全葱3条 ，春季味精 ，夏天精盐，家常家常米酒适量。汤的汤

做法

1 、山龟
、花蛇分别去头 ，开腹除脏 ，洗净 ，连皮带壳斩成块件，猪瘦肉洗净切成小方块。三种料同时飞水 ，倒入疏壳滤去水分 。

2、猛火烧锅 ，落油 ，入姜片
、葱条爆香，下山龟、花蛇 、瘦肉，赞姜汁、米酒炒匀 ，加上汤浸过料面，去掉姜葱渣，放入味精 、盐、北芪、党参，煮滚后装入瓷质炖锅，上笼蒸炖约2小时，取出 。

3、把炖锅中味料渣全部清除，撇去汤面浮沫 ，另用一干净炖锅装好炖品，蒙上纱纸
，上笼再蒸30分钟
，便可取出上席 。

有哪些好吃的汤菜这些汤菜是怎样做的

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豆腐300克，瘦肉50克  ，鸡蛋2个
，豆芽50克，青椒1个，红椒1个 
，葱2根 ，香油6ml，胡椒粉3克，盐3克，鸡精2克。

一 ，将豆腐洗净后压碎，鸡蛋取蛋清入碗中搅匀 ，瘦肉剁成沫 ，与豆腐 ，蛋清搅匀 ，加少许盐调味 ，做成稍稠的豆腐糁 。

二
，锅中水烧开90°左右，用漏勺将豆腐糁挤成竖丝条状 ，青椒，红椒去蒂去籽，切细丝。

三
，然后加入豆芽 ，青椒丝 ，红椒丝焯熟 ，调入盐，胡椒粉
，鸡精
，撒入葱段，淋入香油即可起锅 。

广式经典煲汤有哪些

煲汤这件事呢，好像一直都是南方人的专利，对于北方人来说似乎天生就不是很感冒。北方人即使煲起汤来也透漏着简单粗暴的气息，对于煲汤的食材
，也没有太多的讲究，只要是各种肉就行了 。但是今天我要送给大家一个惊喜，让你在家也能为TA洗手做羹汤，而且是超级简单的哦 。

秋雨一下冷风一吹，吃肉喝汤“贴秋膘”这个事情就得正式提上日程了 。不过大多吃货朋友们在家顶多也就是炖个排骨、炖个鸡汤什么的 。难度只要稍微一增加，比如大家都爱的猪肚鸡，很多吃货们就表示出了为难的情绪，更有一些朋友一听到名字就会主动怯场
，干脆直接放弃。今天 ，我要教大家一个简易版的猪肚鸡做法
。这个版本虽然也叫猪肚鸡 ，比大家熟知的那道广式靓汤猪肚鸡要简单许多 ，但是味道鲜美并不会打折哦 。

准备食材 ：猪肚
、鸡肉 、葱段、姜片、八角、银杏果 、料酒 、盐。

1  、首先要来清洗猪肚 ，很多朋友表示猪肚处理起来太难了，其实清洗猪肚是有小窍门的 。先用温水冲掉猪肚表面的部分粘液，然后冷水下锅，水量不用太多，没过猪肚即可。开火把水烧开 ，煮上3-5分钟 ，水渐渐升温后 ，猪肚表面的粘液就会自动剥离了，和用醋 、面一类的清洗方式比起来，要快捷方便许多。

2、煮好的猪肚捞出后，用清水冲洗干净
，这个时候的猪肚 ，摸起来光滑不粘手。再用剪刀剪开，用刀刮掉猪肚内壁的油脂，并且把边上的杂质切除 。然后把猪肚改刀切成细条状，在改刀的时候要顺着猪肚的纹路来切 ，这样在炖煮之后，出来的口感才会更加弹脆筋道。

3
、然后就是鸡肉了 ，鸡尽量选择老母鸡，因为老母鸡肉质肥厚鸡油多，炖出来的汤头浓郁香醇。把鸡清洗干净后，剁成一小块儿 ，凉水下锅焯一下去除腥味，捞出后再用温水冲洗干净备用 。

4 、接下来就要开始炖的程序了
 。炒锅烧热 ，放入少许油，倒进葱段 、姜片、八角和银杏果煸炒出香味（八角不用太多，两三个就可以；银杏果是中药材，有滋补的作用 ，但也不能放太多
，三五个即可）。随后倒入鸡块儿翻炒 ，在翻炒的过程中淋上一勺料酒去除鸡肉的腥味。待鸡块儿表皮渐渐收缩，香气扑鼻的时候 ，加水放入猪肚 ，大火烧滚，然后全程小火炖煮一个小时，出锅前再加入少许盐调味即可 。

经过长时间的炖煮  ，汤汁渐渐浓郁呈现出奶白色
。尝上一口 ，汤里融合了猪肚和鸡肉的鲜香之味 ，细细品尝还有一丝丝甘甜。这时的鸡肉块儿已经炖的鲜嫩软烂 ，猪肚的口感还是韧韧的 ，特别有嚼劲。如果觉得味道有些淡的话 ，吃的时候也可以在汤里加一些胡椒粉，入口微微的辛辣 ，立马就暖了秋冬之日怕冷的身心。在秋冬季节里，在家里端着一碗汤热乎的猪肚鸡汤，边吃肉边喝汤边追剧，那感觉 ，别提有多温暖了。

关于夏天家常汤的做法大全的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助。

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