炒糖醋藕片家常做法(炒糖醋藕片的家常做法)

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本文目录

1. 鲤鱼的做法做法几种最佳做法
2. 裸鲤鱼的家常做法
3. 红烧鲤鱼块的家常做法简单又好

鲤鱼的几种最佳做法

1、将鲤鱼去鳞 、大全大全鳃、家常家常内脏 ，鲤鱼鲤鱼洗干净后放在案板上，片的片用刀在鱼体上每隔1段斜剞一刀纹
，做法做法用盐抹匀鱼身，大全大全腌渍片刻；葱去皮，家常家常洗净 ，切斜段；姜 、蒜去皮，洗净，切片；玉兰片洗净 ，切薄片；香菇洗净，切去根蒂；番茄用开水烫过
，去皮
，去籽
，切成斜块；菜心洗净，用开水焯烫断生；

2、将锅置于火上 ，放油烧至六七成热时，将鱼下锅速炸一下，炸至鱼体发挺、色泽微黄，捞出控油，放至盘内，加入料酒 、盐、味精、鸡油和少许鲜汤
，均匀摆上玉兰片、香菇 、葱段、姜片
、蒜片 ，上屉 ，架在水锅上，用旺火、沸水、足气蒸（以水开后冒气汁）10-15分钟，蒸至鱼珠突出 、鱼肉籽生 、嫩熟时取出，拣去葱段、姜片、蒜片，把蒸鱼的汤滗入锅内；

3
 、将锅架在火上，再放入菜心
、番茄块 ，烧开，滚上一滚，淋入鸡油，浇在鱼体上即成。

裸鲤鱼的家常做法

具体做法如下:

主料  ：裸鲤1条 、白萝卜200g 。

辅料：油适量、盐适量
、生抽适量
 、醋适量、黄酒适量、胡椒粉适量、糖适量。

1、裸鲤一条，这种鱼没有鱼鳞，所以叫裸鲤。

2、鱼宰杀洗净 ，备好白萝卜。

3、鱼身上切花刀，放入葱姜和香葱碎及黄油腌制5分钟。

4 、锅中放葱姜爆香。

5、放入鱼煎。

6、一面定型后翻面。

7 、加入开水适量，放入胡萝卜 。

8 、加入黄酒。

9 、炖大约5分钟后加盐、糖和胡椒粉 。

10
、继续炖3分钟即可。

11  、盛出后撒适量的香菜碎。

红烧鲤鱼块的家常做法简单又好

准备好材料，鲤鱼提前宰杀好
，去鳞去肠去腥线，处理干净
。

2、香葱打成葱结；切少许葱花，姜3片切丝，蒜2瓣切末
。往处理干净的鱼肚子内塞入葱结
，加入5g料酒 ，盐1g，白胡椒粉，姜丝，腌渍15分钟左右去腥。

3、腌渍好的鱼拿出葱结 ，用厨房纸巾擦干水分后，均匀地拍上一层薄薄的干淀粉 。锅内倒油，油量没过鱼身的一半即可 ，加热后 ，把鱼放入煎炸 。炸至鱼身两面变黄即可乘出。

4 、锅中留适量油，把剩余的姜丝，葱白，蒜末爆香 。关火，加入适量郫县豆瓣酱炒香 。加入500ml清水 ，酱油，料酒 ，香醋 ，白糖，鸡精大火烧开 。汤汁烧开后转中小火
，把煎炸好的鱼放入 ，再加入适量十三香。

5、为了更好地去腥 ，开着盖烧鱼；慢烧5分钟左右，中途记得把汤汁均匀地浇在鱼身 。汤汁剩余1/3的时候，开大火收下汁，撒上葱花出锅。

关于鲤鱼片的做法大全家常到此分享完毕，希望能帮助到您。

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